Il pane è uno degli alimenti più diffusi sulle tavole brasiliane e di tutto il mondo. Nonostante l'unanimità, forse vi sarete già chiesti: mangiare pane fa davvero ingrassare?
Anche se questa prelibatezza fa parte di diversi pasti ed è considerata un elemento di disturbo dell'alimentazione sana o del processo di perdita di peso, non cedere a una fetta può essere difficile.
Quando si è a dieta, una delle prime cose che molti cercano di fare è smettere di mangiare il pane, ma questo potrebbe non essere così necessario come alcuni pensano.
Mangiare pane fa davvero ingrassare?
Per svelare i misteri di questo alimento, abbiamo intervistato la nutrizionista Hortência Kettelen Souza Luz, laureata in nutrizione presso l'Università Federale di Goiás. Hortência è attualmente specializzanda in Terapia Intensiva presso l'Hospital das Clínicas dell'Università Federale di Goiás (HC/UFG) e ha già lavorato in ambito privato.
Secondo la nutrizionista, no, mangiare pane non fa ingrassare e il pane non è responsabile dell'eccesso di peso: "ciò che fa ingrassare è l'eccesso di calorie che si consuma durante la giornata per giorni interi".
D'altra parte, cercare di eliminare il pane bianco dai pasti ha le sue qualità - dopo tutto, rispetto al pane integrale, ha sicuramente più danni. Luz aggiunge: "Il pane integrale è senza dubbio considerato la scelta più sana, ma bisogna essere consapevoli di leggere le etichette".
In questo senso, il nutrizionista commenta la differenza tra le etichette degli alimenti: perché un pane sia considerato integrale, è essenziale che il primo ingrediente sia la farina integrale.
Occorre anche controllare la quantità di zucchero presente: "Spesso lo zucchero finisce per essere aggiunto in eccesso dalle industrie, e quindi camuffato in etichetta".
Sempre a proposito di zuccheri, viene finalmente sfatato un altro grande mito su questo alimento: no, anche mangiare pane non fa male alla glicemia. "Il pane è un carboidrato e, come tutti i carboidrati, se mangiato da solo, può alterare i livelli di zucchero nel sangue causando un picco glicemico".
Pertanto, un modo per evitare questo improvviso e preoccupante aumento è quello di evitare il pane bianco, che dovrebbe essere sempre consumato con una fonte di proteine e lipidi, preferibilmente pane integrale.
Mangiare in modo eccessivo
Hortência riflette anche sulla sovralimentazione, un altro grande pericolo nella ricerca di pasti più sani e di un nuovo stile di vita. Per lei, il segreto di un'alimentazione corretta e di una vita più sana è l'equilibrio.
"Forse avrete sentito dire che "tutto ciò che è in eccesso fa male": nel cibo, l'esagerazione può avere un impatto negativo sulla salute delle persone".
Il nutrizionista esemplifica: un consumo di sale superiore a 5 grammi al giorno, ad esempio, può comportare un rischio ancora maggiore nello sviluppo di malattie cardiovascolari e ipertensione. In questo modo, la sovralimentazione può comportare molti altri problemi oltre al sovrappeso.
"Oggi è scientificamente provato che il sovrappeso e l'obesità sono direttamente collegati allo sviluppo di numerose malattie come la steatosi epatica, il diabete, le malattie cardiovascolari e altre ancora", spiega Luz.
In ogni caso, chi aveva dei dubbi sull'argomento può ora stare tranquillo. L'idea che il pane faccia ingrassare è solo una leggenda. Il consumo regolare di pane, come di qualsiasi altro alimento, non è responsabile dell'aumento di peso. Le esagerazioni, tuttavia, non dovrebbero mai essere perpetuate, in modo da salvaguardare la salute.
Ricordate che il nostro testo è puramente informativo: per avere informazioni adeguate alla vostra realtà, non dimenticate di prendere appuntamento con un nutrizionista di fiducia.